Cocina con Alma: Mis Hallacas Venezolanas

Cocina con Alma: Mis Hallacas Venezolanas: Ya estamos nuevamente en vísperas de las Navidades, por un lado mucha alegría pero  ¡qué rápido pasan los años! Bueno, l...

Magdalenas de zanahorias sin gluten y sin azúcar

Magdalenas de zanahorias sin gluten y sin Azúcar

Quizás no se vean muy apetecibles por la forma, pero una vez las probéis.....

1º Mezclar todos los ingredientes secos en el Thermomix 6 segundos a velocidad 6

120gr. de harina sin gluten ( Belbake del Lidl es muy buena) la que queráis.

1 sobre de levadura sin gluten + 1 cucharadita de canela + 1 cucharadita de jengibre molido

1 pizca de sal + 2 cucharaditas de edulcorante Estevia.......Reservar 

2º Triturar 4 zanahorias pequeñas 5 segundos velocidad 5..... Reservar

3º Montar  con la mariposa 2 claras de los 3 huevos que vamos a utilizar 3 minutos velocidad 3.5 .....Reservar

4º Mezclar con la mariposa  las 3 yemas y la clara + 2 cucharaditas de aceite de  girasol 2 minutos velocidad 3

5  Añadir al vaso las Zanahorias trituradas y mezclar 3 segundos velocidad 3 ( también se le puede añadir trocitos de chocolate negro.)

6  Añadir las claras montadas y mezclar 3 segundos velocidad 3

7 Incorporar la harina reservada y mezclar 3 segundos velocidad 3

Sacar y poner en un bol, con una cuchara se irán rellenando los moldes de papel  dentro de una bandeja y se llevan al horno precalentado a 160º durante aproximadamente 20 minutos, hacer la prueba del palillo. Sacar del horno dejar enfriar y rociar con azúcar class.

 Hoy las serví con una bola de helado de Nueces y un chorrito de Ron de Naranja

1

2

3º

     

8º

Están ricas ricas!

Albondigas con salsa de tomate

Albondigas de carne al vapor con salsa de tomates

Para los que tenéis Thermomix,  modelos Tm21; Tm31 o el ultimo Tm5 :

Troceáis  ajo y perejil 5 segundos a velocidad 7.......luego añadís 400 gr. de  carne picada, mitad vacuno y mitad de cerdo  + 40 gr. de pan remojado en 80 de leche y luego escurridos + sal + cayena o pimienta al gusto + 2 huevos y mezcláis todo 10 segundos a velocidad 5.

Los que no tenéis Thermomix, simplemente picáis  el ajo pequeñito junto a las ramitas de perejil, lo añadís a un bol con los restantes ingredientes y amasáis a mano hasta tenerlo todo bien unido.

Para la salsa de tomate 

1 diente Ajo + 1/2 cebolla blanca ( 80gr.)  trocearla pequeñita 5 segundos velocidad 5+ añadir  una lata de tomate triturado + sal + azúcar y pimienta al gusto.

Con las manos mojadas o untas con un poco de aceite, vais formando las albondigas que pondréis encima de la bandeja del recipiente Varoma. En la bandeja de abajo se podrían poner unas patatas.

Colocáis el recipiente Varoma encima del vaso que tiene la salsa y programáis 20 minutos /Varoma /velocidad 1

Servir caliente acompañadas de las patatas al vapor o de un Arroz blanco tipo Basmati.

También se pueden hacer de pollo como las de estas imágenes.

Para quien las quiera doradas, les sugiero pasarlas por pan o harina de maíz y gratinarlas al horno unos minutos.

Buen provecho!

Ensalada de Pulpo

Pulpo cocido en trozos

Cebolla en trozos

Pimiento verde en trozos

Pimiento rojo en trozos

Perejil fresco picado

Sal, Aceite y Vinagre

Mezclar todo y poner al refrigerador

Pez espada a la siciliana

Sofreír un poco de cebollas y pimientos en tiras hasta pochar, poner los filetes de pescado, dorar por ambos lados, añadirle alcaparras, peperoncino (cayena) y perejil, tapar y listo para servir.

Arroz integral con Salmón fresco y Espárragos

Sellar el Salmón en sartén con poco aceite de oliva por la parte de la piel. Sal 

Saltear los Espárragos con ajo, sal  y peperoncino (cayena) en aceite de Oliva 

Colocar los lomos de salmón encima de los espárragos y quitarles la piel tostada. dejarlos hasta momento de servirlos con el arroz o solos.

Pasta "penne" con  Espárragos.

Saltear los Espárragos en aceite de oliva extra virgen, se puede añadir un diente de ajo,  una cayenita, (peperoncino) , dejarlos al dente.

Hervir la pasta  al dente, escurrirla y verterla en la sartén con los espárragos, darles vuelta y servir con virutas de queso Parmigiano.

Se pueden preparar de la misma manera cambiando las verduras

Puerro laminado con o sin cebolla

calabacines laminados o en tiras o cuadritos

coliflor

Broccoli

a la Pasta le va cualquier ingrediente!!