Pan de "Cambur" (platano..banana)

Hacía mucho tiempo que no preparaba el pan o bizcocho de "Cambur" (Venezuela) "Plátano" (España)

Sirve muy bien para acompañar platos salados como dulces. Es muy sencillo de preparar.

Precalentar el Horno a 180 º estático o 160º con Aire

Mezclar bien  en  el Thermomix o en una licuadora/batidora  los ingredientes líquidos unos segundos

2 Cambures ( platanos - bananas )

100 gr  Mantequilla 

2 Huevos

50 gr. Leche

Añadir  el resto de los ingredientes y  mezclar:

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de azúcar vainillado

200gr. Azúcar

250 gr. Harina todo uso o Repostería

Engrasar molde rectangular con un poco de mantequilla o aceite y enharinar, verter la mezcla y hornear durante 60 minutos a 160º (turbo)  o hasta que la prueba del palillo salga seco.
Espero les guste.

Magdalenas corazón de cereza!

Domingo, día de relax y de magdalenas con cereza!

Receta de las Magdalenas de nuestra Thermomix 

1º ponemos unas 24 cerezas a remojar con azúcar, zumo de limón y Vino dulce

Ingredientes: 250gr. aceite de girasol o maíz
                      120gr. leche
                      250 gr. azúcar
                      la piel de un limón
                      4 yemas
                      4 claras
                      1 pellizco de sal
                      350gr. harina cernida
                      1 sobre levadura química

Deshuesar la cereza con el plastico de un bolígrafo vik limpio

Pulverizar el azúcar y la piel del limón 30 segundos velocidad 5-10 retirar y reservar

Colocar la Mariposa y montar las claras 4 min  velocidad 3.5 a punto de  nieve reservar en un bol grande

Con la Mariposa puesta, montar las yemas + el azúcar y limón reservado 1 minuto velocidad 3.

 Volver a poner la velocidad 3  e incorporar la leche y el aceite poco a poco.

 Retirar la mariposa , programar velocidad 4 e ir incorporando la harina y polvo de hornear.

Añadir a las claras e ir envolviendo con cuidado.

Repartir la mezcla en los moldes, luego poner en el centro una cereza y volver a cubrir con un poco de la mezcla.

Hornear a 200º por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Preparar una crema de mantequilla, queso crema, azúcar glass y un chorrito del jugo y vino del macerado de las cerezas, cubrir y colocar otra cereza encima.

Espero os gusten

Besitos de mami

Hola,
Todos tenemos invitaciones a un cumpleaños, una merienda o una cena a la que estamos invitados y queremos quedar bien llevando un detalle, personalmente me gusta preparar mis propios dulces como "profiteroles" "tartas" " galletas" etc.....pero en este caso voy a regalar los "Besitos de mami"

Aquí os dejo los ingredientes y la receta, son muy fáciles de preparar y muy sabrosos!

Ingredientes:
100gr. almendras tostadas sin piel y sin sal
100gr. de azúcar
100gr. mantequilla temperatura ambiente
150gr. harina cernida........Para intolerantes al gluten, cambiar por Harina especial.
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Piel de media naranja
150gr. chocolate Fondant
Opcional: 30gr. Pistachos pulverizados y mezclados con un poco de azúcar  glass.

1ª pulverizar almendras, avellanas, azúcar y piel de naranjas velocidad 5/10 unos 20 segundos aprox.

2º Añadir la mantequilla y mezclar velocidad 6 hasta verlo homogéneo 

3º Añadir la Harina, pizca de sal y esencia de vainilla amasar unos 10 segundos velocidad 6

En una bandeja forrada con papel de horno se colocan las bolitas hechas con la masa que irán al horno 30 minutos a 160º

Auque en la foto se vean blancas, han de estár un poco doradas.

Se pueden servir y comer tal cual, están muy ricas, pero seguimos con la receta de los besitos.

Unir con chocolate fondant que habrán derretido a baño María y pasar por las uniones en harina de pistacho y azúcar glass 

Este será el resultado, espero os salgan ricas y las disfrutéis!

Aquí las tenéis, listas para entregar!!!

Medias noches o suizos

Para desayunar, eso si, mis "Medias noches" muy ricos calentitos con el café .

Del Libro  Pan y Bollería  Tomo I
Un consejo:
Después de hornearlos, consérvenlos dentro de  bolsas  en el congelador.
Cuando quieran disfrutarlos, los sacan con antelación o lo calientan en el Microondas unos segundos y están como ¡¡¡¡recién horneados!!!!!

Esponjosos

Servidos con sorbete de Limón

Mis Magdalenitas!

Mis Magdalenitas!

Triturar:
110 gr. Azúcar moreno
  25 gr. Almendras peladas
1 Piel de naranja

Agregar
2 huevos
batir  3minutos 37 grados velocidad 5....repetir sin temperatura otros 3 minutos V5

Añadir:
100 gr Mantequilla
  70 gr zumo de la naranja
Mezclar unos segundos.

Agregar:
160 gr de Harina cernida
1/2 sobre de levadura química (royal)
1/2 cucharadita sal grueso
Batir hasta unir unos segundos
Rellenar  los moldes a 2/3 partes
Hornear a 180 grados (160 con aires)