Almuerzo rápido..Tortelloni con Champiñones y tortilla de espinacas con Mozzarella

Almuerzo rápido..Tortelloni con  Champiñones y tortilla de espinacas con Mozzarella

Con uno de mis "por si acaso"  Champiñones al ajillo

Un paquete de "Tortelloni"   

Hervir los "Tortelloni" los minutos que dice el paquete, ( yo los saco un minuto antes)  los escurro y los salteo en la sartén un  minuto con un poco de los champiñones y lo sirvo con queso parmesano  rallado.

Tortilla de espinacas con mozarrella.

Batir tres huevos y añadir trocitos de mozzarella mientras, saltear con un diente de ajo  sin pelar que luego quitaremos y un poquito de aceite oliva extra las espinacas, solo unos segundos.

Se mezcla todo y se cuaja la tortilla.

Batir huevos y añadir mozarella

Rehogar unos segundos

Bizcocho Vegano

Al parecer cada vez está mas de moda la comida vegetariana y la vegana.

Hoy he preparado este bizcocho y nos ha gustado mucho, es fácil y económico

Primero pulverizamos la piel de una naranja con 150 gr de azúcar blanca.

Piel de naranja con azúcar

Añadir naranja y azúcar rayada a la harina 

Ya pasada por el colador

Lo sacamos y lo añadimos a los 250gr. de harina con 10gr. de sal y un sobre de levadura química, lo mezclamos y pasamos por un colador para cernir.

Mientras tanto ponemos 250gr. de agua con 40 gr. de aceite de maíz o girasol a templar en el vaso temperatura 40º por 2 minutos

Se mezclan los líquidos con la harina, se pone en un molde y se lleva al horno ya  precalentado a 160º por unos 30 minutos

Al sacarlo del horno, como todos los bizcochos, se deja enfriar encima de una rejilla.

Dejarlo enfriar encima de una rejilla

Espolvorear con azúcar glass y listo para disfrutar!!

Espero os guste

Pan de molde

Esta receta es del libro de "Panadería y Bollería  tomo I"  de Thermomix

Os dejo la receta y fotos. Espero lo preparéis y me contéis el resultado. Cualquier información extra o duda me lo comunicáis.

Poner en el vaso TM :360gr. de agua + 20gr. de azúcar + 20gr. de manteca de cerdo o mantequilla
Programar: 2 minutos a 37º velocidad 1 ....o sea templar

Incorporar  40gr. de levadura prensada fresca y mezclar por 10 segundos  a velocidad 3

Añadir la mitad de la harina  ( 300gr.)  cernida y mezclar 15 segundos velocidad 6
Incorporar los restantes  300gr. de harina con los 10gr. de sal y proceder a amasar durante 3 minutos velocidad espiga....dejarlo dentro del vaso hasta que doble volumen.Tambien se puede dejar subir en un recipiente tapándolo con un trapo dentro del horno apagado pero con la luz encendida.

Engrasar el molde  rectangular con bastante mantequilla, colocar la masa dentro empujándola bien con las manos para que llegue a todos los rincones. Dejar reposar nuevamente hasta que doble volumen.

Precalentar el horno a 200ºC  Hornear durante unos 30-40 minutos, desmoldar en caliente y posar sobre una rejilla para que se enfríe y evitar se humedezca. Cuando esté totalmente frío se podrá cortar en rebanadas y servir o conservar.

Dejar enfriar sobre una rejilla

Listo para rebanar y conservar

Rebanar,.consumir o conservar

Mi tostada francesa!!!