Puré de Boniato

El puré de boniato no necesita elaboración especial, simplemente se ponen en una bandeja de horno a 180º hasta que la piel se vea abombada o despegada. Se vacía y se machaca con un tenedor o se pasa por un Thermomix unos segundos, no ha de quedar triturada. Se puede servir de muchas formas, en esta ocasión los he hecho bolas.

Sirve para acompañar cualquier plato de Aves o Carnes, en este caso acompañaron el Pavo.