Medias noches o suizos

Para desayunar, eso si, mis "Medias noches" muy ricos calentitos con el café .

Del Libro  Pan y Bollería  Tomo I
Un consejo:
Después de hornearlos, consérvenlos dentro de  bolsas  en el congelador.
Cuando quieran disfrutarlos, los sacan con antelación o lo calientan en el Microondas unos segundos y están como ¡¡¡¡recién horneados!!!!!

Esponjosos

Servidos con sorbete de Limón

Ensalada brotes verdes con Pulpo

Después de tantas comidas, reuniones, fiestas......., he engordado el doble de lo que tengo que adelgazar, jajaja  Bueno,  lo que más he comido fueron  los dulces navideños!

Ni modo, esta noche toca algo ligero que no deja de estar rico!

Una ensalada de brotes verdes con Pulpo que tengo siempre adobado con : Ajo, Sal, Limón y Aceite extra virgen ( otro de mis por si acaso)

Hasta mañana!

Risotto Calamari

Buenas tardes...

Hoy me levanté muy tarde, 11 am....menos mal que siempre tengo en mi frigorífico muchos "por si acaso" y preparé un "Risotto Calamari"

Os envío la foto y en otro momento me dedicaré a elaborar una lista de "por si acasos" con sus respectivas recetas. Feliz día!

"Piduni Siciliani" empanadas

"Piduni Siciliani"

Estas empanadas son recuerdo de uno de los platos Navideños en casa de mi "Mamá"

Ayer día de Navidad, las comimos después de una rica sopa de Mariscos.
Espero las preparéis en cualquier momento, son muy fáciles, económicas y ricas, gustan a chicos y grandes.

Ingredientes para la masa:

300 gr. agua + 10gr. Aceite extra virgen + 1 cucharadita de azúcar...calentar 
2 Min 37º vel 2
Agregar 7 gr.Levadura fresca o 10gr. deshidratada,  batir unos segundos hasta mezclar bien...
Añadir...500gr de harina + 1 cucharadita de sal  amasar 3 Min vel Espiga hasta que se despegue,añadir harina o agua según necesite.

Ingredientes Relleno:

Hojas frescas de Escarola lavadas y centrifugadas.  Condimentarlas con el   aceite de las Anchoas+ sal+pimienta
Latas de Anchoas + Queso tipo  Mozzarella  sin líquidos, o Havarti.

Hay que estirar la masa muy fina para que al freír no queden crudas.
Os adjunto fotos para que tengáis una idea.
Probadlas y me contáis.

Hoy, 14 de enero 2013 he preparado otra versión de "Piduni" 
  
1º Calentamos un poco de aceite con dos dientes de ajos sin pelar, solamente para aromatizar.
2º Añadiremos la Scarola para que mengue, con sal y pimienta
3º Separamos la masa en  partes según la cantidad que queramos preparar, el resto de la masa la congelaremos por ración ( según foto)
4º El relleno:
    Scarola ya reducida al calor
    Queso "Gorgonzola picante"
    Filetes de Anchoas
5ºSeguiremos los mismos pasos de los anteriores

Todavía más ricos! hagan la prueba.

                                        

                                                                                                                                   

                                                 
                                             

Recibiendo el Espíritu de la Navidad

El 21 de diciembre se celebra un día muy especial en el calendario: el solsticio de invierno, fecha que señala la noche más larga del año. Este día muchas familias le dan la bienvenida en casa al espíritu de la navidad, una forma más de unirse en familia y aprovechar las muchas energías de esta fecha especial para disfrutar en un ambiente de alegría. 

Sopa rapida

Hola,

Acabas de llegar de la calle, del trabajo, de compras....en fin, cansada y tienes que preparar la comida...ufff.

Ya está!!

Siempre tenemos en casa un bote de garbanzos o judías cocidas, una cebolla, un puerro, un paquete de pasta fideuá, o fideos.

Ponemos medio puerro, media cebolla o cebolleta, da igual, lo troceamos durante 5 segundos velocidad 4, que queden  trozos grandecitos. 
Añadiremos 1  litro de agua y a cocinar durante 15 minutos 100º velocidad 2

Mientras nos vamos a refrescar.

Al terminar, añadiremos la sal, el bote de garbanzos escurridos y lavados más 2 o 3 puñados de la pasta.

A cocinar por el tiempo que indique el paquete de la pasta, posiblemente unos 8 minutos. Por último un chorlito de aceite de oliva virgen.

Para los que no tengan Thermomix, también lo podrán preparar, por su puesto.  Thermomix, nos ahorra tiempo y como se queda  dandole vueltas suavemente, los ingredientes se mezclaran y adquiere mejor sabor.

Listo para comer o cenar una sopita calentita y rica, espero os guste, buen provecho!

Rosa con hojaldre

Esto si es fácil, divertido, rico y hermoso

Una lámina de masa de Hojaldre cortar tiras de 4 cm.

Filetear dos manzanas verdes, rociarlas con zumo de limón.

Ablandar en una sartén con un poquito de mantequilla, azúcar de caña, ron y canela.

Disponer las manzanas según foto. Antes de hornear, rociar con azúcar de caña y canela.
Hornear a 200º hasta que estén doradas.

Arbolito masa "suizos" Asamblea Thermomix 2013

Asamblea de Navidad 2013 en Thermomix Majadahonda 

Mis Magdalenitas!

Mis Magdalenitas!

Triturar:
110 gr. Azúcar moreno
  25 gr. Almendras peladas
1 Piel de naranja

Agregar
2 huevos
batir  3minutos 37 grados velocidad 5....repetir sin temperatura otros 3 minutos V5

Añadir:
100 gr Mantequilla
  70 gr zumo de la naranja
Mezclar unos segundos.

Agregar:
160 gr de Harina cernida
1/2 sobre de levadura química (royal)
1/2 cucharadita sal grueso
Batir hasta unir unos segundos
Rellenar  los moldes a 2/3 partes
Hornear a 180 grados (160 con aires)